Nastavljamo analizu aktualnih prehrambenih mitova; fenomenalne namirnice korištene u pogrešnim količinama i s pogrešnom namjenom… Čini se da danas jabučni ocat magično topi masne naslage, kokosovo ulje kao da je lijek za sve bolesti svijeta, a šećer više ne smijemo ni pogledati.
Definicija ‘zdravih masti’ mogla bi glasiti „uglavnom neprerađena masnoća iz cjelovite neprocesirane hrane“, dok se pridjev nezdravih obično pripisuje industrijski proizvedenim prehrambenim masnoćama.
Prije upotrebe bilo kojeg ulja, pobrinite se da njegova točka dimljenja može podnijeti način pripreme koji namjeravate koristiti.